Cachaça Duim Três Carvalhos Porto Edição Limitada 750ml

A Cachaça

A Cachaça Duim Três Carvalhos Porto Edição Limitada é uma criação exclusiva que traduz toda a arte da maturação e da elaboração de blends especiais. Cuidadosamente desenvolvida pelo Master Blender Estevão Castro, esta seleção reúne cachaças envelhecidas por pelo menos 3 anos em barris de primeiro uso de carvalho americano, carvalho francês e barris ex-vinho do Porto, resultando em um lote raro, sofisticado e de grande complexidade sensorial.

A combinação das diferentes madeiras confere profundidade e equilíbrio ao destilado. Enquanto o carvalho americano contribui com suavidade, dulçor e notas de baunilha, o carvalho francês acrescenta elegância, especiarias e refinamento aromático. Já os barris ex-vinho do Porto agregam camadas frutadas e nuances únicas, elevando a experiência a um novo patamar.

Com 40% de graduação alcoólica, apresenta visual límpido e brilhante, com uma atraente coloração amarelo-avermelhada, reflexo da cuidadosa interação entre o destilado e os barris utilizados em sua maturação.

No aroma, revela um perfil rico e envolvente, combinando notas adocicadas de baunilha e caramelo com nuances frutadas que remetem à ameixa e às uvas rubi. A experiência aromática se completa com delicadas notas de coco, amêndoas, madeira nobre, flores e especiarias, formando um conjunto elegante e harmonioso.

Em boca, apresenta textura macia e excelente equilíbrio entre dulçor, acidez e complexidade. Destacam-se notas de mel, nuances herbais delicadas e sabores que remetem a castanhas e amêndoas. Seu final umami proporciona uma agradável salivação após a degustação, prolongando a experiência de forma marcante e sofisticada.

As sensações levemente picantes e refrescantes acrescentam dinamismo ao paladar, tornando cada gole envolvente e memorável. O resultado é uma cachaça refinada, complexa e perfeitamente equilibrada, criada para apreciadores que valorizam destilados exclusivos e experiências sensoriais diferenciadas.

Produzida em edição limitada e elaborada apenas com barris de primeiro uso, a Duim Três Carvalhos Porto representa a excelência da maturação em madeira e o talento do blending artesanal. Uma cachaça elegante, rara e cheia de personalidade, desenvolvida para momentos especiais e para quem busca o que há de mais sofisticado no universo dos destilados brasileiros.

Número de Registro MAPA: MG 002976-9 000018.

História do Alambique

A história da Cachaça Duim, se inicia no ano de 1975, quando o Sr Toninho Decolô, pai do atual proprietário Wesley Duim, aprendeu o ofício da produção de cachaça no alambique do Sr Pedro Duim, sogro do Sr Toninho e avô de Wesley, assumindo a função de mestre alambiqueiro desta fábrica, onde trabalhou até o falecimento do Sr Pedro Duim no ano 2000.

Com o falecimento do seu sogro, o Sr. Toninho e seus jovens filhos se mudam para uma outra propriedade e começam a se dedicar à pecuária leiteira, largando temporariamente a cachaça, mas no ano de 2001 com o apoio da Emater, o Sr. Toninho e seus filhos Wesley e Willian foram estimulados a buscar uma outra atividade para diversificar a fonte de renda da família, e assim decidem aproveitar toda a experiência e conhecimento acumulado pelo Sr Toninho em anos de trabalho, e montam uma pequena fábrica de cachaça, nascendo assim o Alambique do Duim. Foram anos produzindo cachaça artesanalmente, em um pequeno alambique de fornalha, com uma estrutura simples e sem regularização. Devido a sua alta qualidade e a dedicação da família, a cachaça dos Duim ganha fama na região e já não pode mais continuar na clandestinidade, sendo regularizada em 2011, após uma ação do Ministério da Agricultura, e aquela atividade que era alternativa começa a assumir a posição de atividade principal da propriedade. Já no ano de 2015, após anos acompanhando e ajudando o seu pai, e depois de realizar alguns cursos e treinamentos, Wesley Duim arrenda a propriedade de seu pai e assume toda a fábrica, que agora passa a ser a principal fonte do sítio. Sob a direção de Wesley, o “Duim”, a fábrica é modernizada, trocando o antigo alambique por dois novos alambiques a vapor, maiores e com melhor rendimento, ampliando sua capacidade produtiva, e investindo também na estrutura de armazenamento da fábrica e em seus canaviais, que hoje são os seus grandes diferenciais, mas tudo isso sem perder a tradição, o nome e a qualidade da cachaça que foi conquistada pelo trabalho de seu pai. No ano de 2022, uma outra grande mudança, agora apoiado pelo SENAR e também pelo SEBRAE participa da sua primeira feira e concurso nacional de qualidade, sagrando-se com a medalha de ouro no concurso Top10 da Cachaça Trade Fair. A partir daí a fábrica dá uma nova guinada e passa a investir em novos produtos, criando novos blends e diversificando seu portfólio com o lançamento de novas embalagens e apresentações, que acumularam nos últimos anos, mais de 25 medalhas nos principais concursos de qualidade nacionais e internacionais, como o New Spirits, Brasil Selection by CMB, e o Spirits Selection By Concours Mondial de Bruxelas, comprovando definitivamente a excelência e elevada qualidade dos seus produtos.