Cachaça Brisa Da Serra Donna Rosa Amburana 700ml

Cachaça Brisa Da Serra Donna Rosa Amburana 700ml

SKU CBSDR
 Origem: Monte Alegre do Sul/SP

 Madeira: Amburana

 Envelhecimento: 3 anos

 Grad. Alcoólica: 40%

 Volume: 700ml
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Tudo começou nos anos 90 quando o Engenheiro Mecânico de uma multinacional Sueca começou a se interessar pela alquimia de um destilado!! Naquela época ele adquiriu uma gleba de terra no interior de São Paulo ,mais precisamente na região de Monte Alegre do Sul, a qual sempre foi a terra da Cachaça no Estado de São Paulo devido a enorme quantidade de pequenos alambiques na região. Empolgado com aquela atmosfera ele adquiriu uma barrica de carvalho de 100 litros e comprou o destilado de um alambique da região para envelhecer o produto e ai começa a história !!! Num determinado momento um amigo o questiona ? Como pode você um Engenheiro que só pensa em qualidade compra um produto desconhecido e o coloca para envelhecer por um período de 2 anos ou mais sem conhecê-lo? Neste instante tudo mudou, a investigação começa e não tem fim ...foram anos de pesquisa , cursos , leituras ,visitas em diferentes destilarias de norte a sul do Brasil e quebrando as fronteiras ele visitou a Europa , a Escandinávia , a Alemanha , indo depois aos USA e México . Com toda esta experiência ele começa a projetar o seu processo produtivo, fazendo com que o produto desde o início tenha um processo de altíssimo controle e higiene em cada fase do mesmo. As dornas de descanso e armazenagem do produto todas foram projetadas em aço inoxidável e interligadas entre si evitando assim contato manual com o objetivo de reduzir qualquer contaminação possível, por menor que seja. As barricas de madeira seguem as normas internacionais e foram instaladas em ambiente preparado para evitar oscilações de temperatura e com umidade controlada e a movimentação do produto sem contato humano, e as tubulações e bombas todas em aço inoxidável/mangueiras de material alimentício as quais interligam as barricas para as dornas de inox e vice-versa . O Alambique ! Com o objetivo de ter controle total da Bi destilação do produto o alambique foi projetado de modo a ser um equipamento de excelente performance com controle total da temperatura utilizando sensores eletrônicos e um aquecimento a gás em toda fase do processo. Também em nosso processo descartamos a Cabeça e a calda do Bidestilado sendo o nosso produto somente o coração, que é parte nobre e limpa do produto. Análises Laboratoriais ! Após esta etapa é feito uma pré-analise da acidez e controle total do cobre antes do produto ser armazenado e ou envelhecido, deixando a analise final de todos os componentes antes do engarrafamento para ter certeza que o produto que será engarrafado está dentro das exigências do MAPA. Esta analise final é feita na ESALQ (USP) e todo o produto engarrafado segue com o laudo daquele lote especifico, dando com isso garantia e segurança ao cliente final.
Sobre o produto: *
Exemplo: Nos conte qual o intuito da criação deste produto (produto desenvolvido para drink, uma reserva especial para apreciadores, edição de colecionador, para harmonizações). Qual processo de fabricação, detalhes sobre o rótulo e a criação do produto.
Especificações Técnicas: Teor Alcoólico = 40% GL. Após o descanso em toneis de inox, este produto é redestilado em baixa temperatura, para que com isto consigamos alcançar um nível de superioridade, jamais alcançado em um produto de uma única destilação. Alguns autores costumam chamar de “cachaça limpa”, pois o índice de congêneres são bem abaixo dos recomendados pela nossa legislação. Ao término deste processo este bidestilado que atinge um alto teor alcoólico (em torno de 65% GL) segue para ser diluído em água destilada ou deionizada em etapas para evitar choques químicos. Atingindo este produto um teor alcoólico entre 50% GL a 55% GL ele segue para o envelhecimento em tonéis de Amburana (madeira tipicamente brasileira) por um período de no mínimo 36 meses. Após esta etapa, este produto já maduro, é estandardizado a 40% GL e uma amostra segue para análise em laboratório renomado em nosso país, para que possamos garantir ao nosso cliente um produto de altíssima qualidade, podendo com isto, rastreá-lo por tempo indeterminado. Após aprovação, este produto segue para um processo de purificação que é a filtragem em diferentes etapas (5 vezes), para que possamos garantir uma maior limpidez, transparência e brilho. Congêneres: Com o processo de bidestilação os congêneres são reduzidos drasticamente, se comparados com um produto de uma única destilação
Uma cachaça desenvolvida para o publico feminino mas que caiu no gosto do publico masculino também! É equilibrada, suave, aveludada que desce fácil. Ótima opção aliada a uma acidez ainda mais baixa. Agrada todos os paladares, dos iniciantes aos mais exigentes. Tem sabor, coloração e aroma delicados remetendo a madeira amburana, uma cachaça correta em todos os sentidos. Cor brilhante, viscosidade perfeita, que persistem longamente. Sabor adocicado e persistente.
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